Resep Getuk Bintang Goreng

Getuk Bintang Goreng ini berbahan utama singkong. Bentuknya yang menyerupai bintang bertujuan untuk menarik perhatian anak-anak.



Bahan Getuk Bintang Goreng :
* Singkong, 500 gram, kupas, potong-potong, cuci bersih
* Gula merah sisir, 80 gram
* Gula pasir, 50 gram
* Garam, 1/2 sendok teh
* Air, 50 ml
* Daun pandan, 1 lembar, simpulkan
* Minyak goreng, 700 ml
* Tepung tapioka, 25 gram
Lapisan Getuk Bintang Goreng :
* Telur ayam, 1 butir
* Tepung beras, 50 gram
* Tepung tapioka, 25 gram
* Air, 125 ml
Cara membuat Getuk Bintang Goreng :
1. Campur air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Panaskan panci pengukus, masukkan singkong, kukus hingga matang dan lunak. Angkat dan haluskan singkong. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata, tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Gilas adonan hingga setebal 0,5 – 1 cm. Cetak bentuk bintang, lakukan hingga adonan habis.
4. Lapisan : Campur telur, tepung beras dan tepung tapioka. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Saring bila perlu. Celup getuk ke dalam adonan lapisan hingga rata.
5. panaskan minyak, goreng getuk bintang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tusuk getuk dengan tusukan sate. Sajikan.

Prp/B21